🏆 TOП-100 книг Все рецензии 📑 Списки книг 🤓 ТОП-читатели
Всего книг в базе:2210, Всего книжных рецензий:4665

Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Flavor: The Science of Our Most Neglected Sense
Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве - Боб Холмс. Скачать. Прочитать отзывы и рецензии. Посмотреть рейтинг
Авторизуйтесь чтобы оставить свою рецензию
+📘 Добавить рецензию Купить
1 отзыв
Авторы:
Страницы: 348
Издательство:
ISBN: 978-5-9614-6902-8
Жанр: Психология
Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению. Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать. Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.
Добавил: Владимир Никонов
04 октября 2021, 23:58

Анатомия вкуса. Рецензия на книгу

Знаете ли вы, что каждый двадцатый ген в нашем организме кодирует рецептор запаха?

Об этом можно узнать из книги Боба Холмса «Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве».

Анатомия вкуса. Рецензия на книгу

Правда, не все эти гены активны.

«К своему изумлению, они обнаружили не несколько десятков таких генов, а почти тысячу!

Только задумайтесь: геном человека содержит всего около 20 000 генов, которые кодируют все генетические инструкции, необходимые для превращения оплодотворенной яйцеклетки в функционирующее высокоорганизованное человеческое существо со всеми его тканями и системами органов, включая головной мозг, со всеми молекулярными сигналами, обеспечивающими работу этого сложнейшего организма, и при этом каждый двадцатый ген кодирует рецептор запаха! Это все равно что прийти в библиотеку, содержащую все накопленные знания о нашем мире, и обнаружить, что каждая двадцатая книга посвящена ремонту автомобилей. Кто бы мог подумать, что обоняние составляет настолько значимую часть того, что мы есть?



( Читать дальше )
....все тэги
UPDONW
Новый дизайн