02 декабря 2023, 11:12

Индекс «Шаурмы» ESHX +24%. Как я покупал шаурму 3 года назад и сейчас.

Всем, привет!
Реальную инфляцию в сфере общепита оцениваю по индексу «шаурмы». Беру за «фундаментал» цены в местной «узбечке».
Например, блюдо «шаурма» 3 года назад была 170Р, сейчас 210Р. Итого +24% за три года.
Причем размер, компоненты и общий вес остались без изменений.
Некоторые позиции из меню в размерах уменьшают. Самса, манты и т.п.
А вот суп, второе и шаурма без изменения на выходе по весу и объему.
Цены подняли намедни или надысь)) В общем с первым снегом)
По этому делаю прогноз, что ключевую ставку повысят( Может даже на 2%.
P.S. Фото сделаны в Томске. (город такой есть в РФ)
Фото 1. (сент. 2020 г)

Фото 2 (ноябрь 2023)

ТГ — канала нет)

шаурма индекc Индекс Шаурмы Индекс МБ IMOEX

Александр Крутой

Томск

887

с 8 ноября 2021

74 Комментария

Evvibris
02 декабря 2023, 11:29
Вижу две фотки по ним выходит, что прошло 3.1 года, при сложном проценте это показывает рост 6.9% в год (это с годовой «капитализацией», если же возьмем подневную капитализацию, то около 6.5% в год).
Судя по всему рост шаурмы отстает от официальной инфляции (правда не на много примерно на 7 рублей за все три года).
+11
- Александр Крутой
  02 декабря 2023, 11:36
  Evvibris, привет. Спасибо за коммент, да я так прям не углублялся. Просто факты.
  0
ultralaise
02 декабря 2023, 11:42
шаурма не подходит для оценки — много составляющих, я вот к примеру беру обычные яйца кур, скажем так — в начале 2020 года они стоили в среднем по стране 60 р. за десяток, сейчас, через четыре года цена около 120р. Итого 25% в год )
+3
- Evvibris
  02 декабря 2023, 11:53
  ultralaise, раньше покупали С2, теперь С0?
  +1
  - ultralaise
    02 декабря 2023, 11:55
    Evvibris, все равно 25% в год )
    0
    - Evvibris
      02 декабря 2023, 11:57
      ultralaise, ну вы бы еще сравнили цену куриного яйца С2 в 2020м и страусового сегодня, ведь тоже яйца, и инфляцию повыше накрутите.
      +2
      - SergeyJu
        02 декабря 2023, 12:13
        Evvibris, Яйца долго не дорожали, как стоил 10 с0 65 рублей, кроме окских, которые были дороже у нас, так и стоил. А потом вдруг многолетнее отставание от инфляции ликвидировали. И уже 10 С0 стоит 130.
        Причем 130 стоит и обычный бренд и окские, то есть все бренды выросли почти до одинаковой цены.
        Сахар песок сильно вырос в 14-15 годах, до 52 рублей за кг. Сейчас 65. То есть рост 25% за 8 лет. И это несмотря на прошлогоднюю панику.
        В общем, росстат с инфляцией не сильно ошибается.
        +2
    - Бил Денбро
      02 декабря 2023, 16:51
      ultralaise, какие 25 в год
      +1
- Алексей
  02 декабря 2023, 15:06
  ultralaise, яйцо куриное имеет ярко выраженную сезонную зависимость. Нужно сравнивать или среднегодовую цену, или хотя бы в один и тот же месяц, с учётом, что сезонность может в разные года немного смещаться.
  +1
  - ultralaise
    02 декабря 2023, 15:36
    Алексей, сезонность снивелированна разницей в стоимости сейчас и 4 года назад это в два раза
    0
    - Алексей
      02 декабря 2023, 16:00
      ultralaise, в 2020 цены розничные были от 58 до 76 руб/10 шт. В 2023 году стали от 77 до может быть 120 рублей за 10 штук, и это ещё не обычный сезонный пик цен, стоимость ещё может расти один-два месяца, или снизиться из-за текущего нехарактерно высокого сезонного роста. Рост за три года 32-58%, 16,5% среднегодового прироста, при официальной инфляции около 10% за этот период времени.
      0
- КриптоУлитка
  02 декабря 2023, 15:43
  ultralaise, хм, чем больше составляющих в продукте, тем точнее оценка будет. А то, яйца подорожали с 60 до 120, лук подешевел с 40 до 20 (примеры условные) — по каждому из отдельных компонентов расчет будет менее точный.
  
  А вот примеры шаурмы, борща, другого сложного блюда, где много компонентов — точнее дадут нам оценку продуктовой инфляции.
  +1
  - ultralaise
    02 декабря 2023, 15:48
    КриптоУлитка, когда курица несет яйцо она не думает о выгоде, — когда вы делаете шаурму или готовите борщ вы о ней думаете
    0
    - КриптоУлитка
      02 декабря 2023, 15:50
      ultralaise, т.е., вы предполагаете, что цену на яйца непосредственно курицы устанавливают? Оригинальный подход.
      +2
      - ultralaise
        03 декабря 2023, 09:35
        КриптоУлитка, цену на яйцо устанавливает человек, просто пытаюсь вам объяснить что шаурма не должна быть индексом расчета инфляции из-за манипуляцией с содержимым
        0
        КриптоУлитка
        03 декабря 2023, 11:41
        ultralaise, насчет манипуляции с содержимым, тут вы правы. Но я исхожу из того, что автор поста пишет, что по его ощущениям содержимое не изменилось.
        
        А если делать шаурму или борщ дома, т.е., заведомо придерживаясь одного качества, то этот комплексный продукт будет лучшим отражением продуктовой инфляции, чем яйца, которые, как правильно подметили в комментариях, имеют ярко выраженную сезонность.
        0
        ultralaise
        03 декабря 2023, 12:37
        КриптоУлитка, прошу прощения но я же написал, что сезонность исчезает, когда считаем не по дням и месяцам, а по годам
        0
    - Игорь Копнинов
      02 декабря 2023, 15:59
      ultralaise, Откуда вы знаете о чём думает курица когда несёт золотые яйца ?
      0
      - ultralaise
        02 декабря 2023, 16:10
        Игорь Копнинов, www.numbeo.com/cost-of-living/country_price_rankings?itemId=11 ниже графика посмотрите на первую строчку-цену в таблице, как вы думаете будет ли такая цена и у нас ну конечно же в пересчете на рубль )?
        +1
        ultralaise
        03 декабря 2023, 14:07
        ultralaise, если вверху карты поменяете валюту с USD на RUB то получите цену яиц у друзей швейцарцев около 600 р. — налицо арбитраж
        0
    - Петр
      03 декабря 2023, 06:30
      ultralaise, вы у курицы непосредственно яйца покупаете?
      +1
      - ultralaise
        03 декабря 2023, 09:29
        Петр, нет, просто сужу объективно, было 60 стало 120 для меня за 4 года
        0
      - Александр Крутой
        03 декабря 2023, 10:00
        Петр, ржу под столом)
        0
Виктор Петров
02 декабря 2023, 11:45
не только растёт в цене, но и размер уменьшают
+1
- Расим Касимов
  02 декабря 2023, 12:31
  Виктор Петров, места разные есть, да. места надо знать, где хорошо и вкусно делают 😄
  +3
Юрий Шабалов
02 декабря 2023, 12:11
Вкус шавухи то за три года не испортился?
+1
- SergeyJu
  02 декабря 2023, 12:14
  Юрий Шабалов, так дальше давно уже некуда.
  0
- Александр Крутой
  03 декабря 2023, 10:01
  Юрий Шабалов, да вкус там один и тот же. Готовят одни и те же люди.
  0
Al Bax
02 декабря 2023, 12:18
Вы хоть понимаете что нельзя оценивать инфляцию по такому блюду в которое вам
позавчера ложили говядину
вчера свинину
сегодня курицу
а завтра может и собачатину или вообще ч_______у?
Удешевляя продукт по мере надобности

Такое есть будет только нищ_брод.

Оценивать надо по хлебу или молоку при условии что там нет новых удешевляющих суть добавок
+1
- ultralaise
  02 декабря 2023, 14:05
  Al Bax, оценивать по хлебу и молоку наверное то-же нельзя, и там и там могут подмешивать (вода, крахмал и т.д.) Я ведь почему яйца привел в пример, потому что ими тяжело манипулировать.
  0
  - Al Bax
    02 декабря 2023, 17:34
    ultralaise, и в производстве яиц могут использовать химию и ускорители.
    Что делать?
    0
    - ultralaise
      03 декабря 2023, 05:44
      Al Bax, ускоритель яиц звучит сильно
      0
- Александр Крутой
  03 декабря 2023, 10:03
  Al Bax, привет! Я не оцениваю инфляцию в целом! Пост про конкретное блюдо в конкретном месте. В шаурме, которую я описываю всегда только курица была…
  0
  - Al Bax
    03 декабря 2023, 13:43
    Александр Крутой, понятно..
    Но оценка реальной инфляции конечно интересный вопрос. Будь я студентом то попробовал бы дипломную написать
    0
Маркиз Лафайет
02 декабря 2023, 12:49
Какой город? Какая у вас средняя или медианная зарплата?
+1
- Александр Крутой
  03 декабря 2023, 10:03
  Маркиз Лафайет, привет! Да, Томск. Средняя За 2022 — 57 879 руб.
  +1
Николай Помещенко
02 декабря 2023, 12:50
много, с учётом, что большинство ингредиентов свои.
Моё мнение: все эти индексы блюд говно. извините
0
- Александр Крутой
  03 декабря 2023, 10:05
  Николай Помещенко, да пост написан не ради того чтобы доказать кому то значение «индекса», а с целью поделиться впечатлением и информацией.
  0
  - Николай Помещенко
    03 декабря 2023, 20:46
    Александр Крутой, здесь нет информации.
    
    0
    - Александр Крутой
      04 декабря 2023, 06:15
      Николай Помещенко, ну я так не считаю)
      0
Поликарп Брусникин
02 декабря 2023, 13:02
Ни разу не травился? Я побаиваюсь в таким местах шаурму брать
0
- Александр Крутой
  03 декабря 2023, 10:06
  Халявщик, да уже более 10 лет там беру еду, различные блюда. Там трафик очень большой, еда всегда свежая, остывать даже не успевает…
  +1
Ян Карлович
02 декабря 2023, 13:40
эх, сейчас бы все бросить и уехать в Томск..)
+3
Semen
02 декабря 2023, 14:40
Зачем вам жрачка как эталон инфляции? Вы же трейдеры. Значит на еду у вас при любом раскладе уходят доли% от дохода. Физическое золото берите и от него всё считайте.
+2
- Al Bax
  02 декабря 2023, 17:39
  Semen, и как? Возьмем 2012 год золото на пике. Доллар по 33.
  И возьмём 2015 доллар х2раза золото 1200.
  Вы глупости не пишите
  
  Советую всем оценивать инфляцию по стоимости года обучения в пяти ведущих вузов страны
  0
- xSVPx
  02 декабря 2023, 22:36
  Semen, а чего не бумагу туалетную? Без нее жизнь хуже чем без золота....
  20 лет назад делал МРТ — 100$
  Теперь оно 50$ стоит.
  И это без учёта инфляции бакса…
  0
  - Клетчатый
    03 декабря 2023, 08:44
    xSVPx, со вкусом дыни
    0
- Александр Крутой
  03 декабря 2023, 10:06
  Semen, да пост написан с целью поделиться впечатлением и информацией.
  0
- ultralaise
  03 декабря 2023, 13:58
  Semen, какой трейдер не любит икру?
  0
Евгений Шевцов
02 декабря 2023, 15:09
Есть индекс на оптовые мировые цены. И пока мы жёстко к ним привязаны.
например оливковое масло рост год к году 65% www.indexmundi.com/commodities/?commodity=olive-oil&months=60
Сахар рост год к году 50% www.indexmundi.com/commodities/?commodity=sugar&months=60
0
ultralaise
02 декабря 2023, 15:24
по сахару дальше взрывной рост ибо за десятилетия всякого рода хим. заменители не прижились
0
11 11
02 декабря 2023, 17:09
Один раз в жизни меня угостили этой шаурмой. Сам ни разу. Никогда. Сдохну, но не куплю. Нет, не отравился, и в принципе ничего не заметил. Потому и не куплю) Нет, не зож. Зож — зло.
+1
Артур
02 декабря 2023, 17:17
Правильный подход, однако. Как говорил Питер Бернстайн в 2004 году:". Я считаю, что сохранение в памяти инвестора фактов об инфляционных кошмарах 1970-х, важнее для будущего его портфеля, чем все яркие воспоминания о переодических пузырях и их последствиях."

0
- Клетчатый
  03 декабря 2023, 08:46
  Артур, он действительно так сказал: переодических?
  +1
  - Артур
    03 декабря 2023, 19:05
    Клетчатый, нет, слово переодических я сам добавил. Вода мокрая, небо голубое, а пузыри возникают переодически.
    
    +1
    - Клетчатый
      04 декабря 2023, 02:41
      Артур, вопросов больше не имею
      0
Расим Касимов
03 декабря 2023, 08:11
Если будете в Казани, загляните по этому адресу: go.2gis.com/iydkd
Готовят вкусные донеры с халапенью
0
Дмитрий Овчинников
02 декабря 2023, 20:36
Например, блюдо «шаурма»
Шаверма! :)
0
- Александр Крутой
  03 декабря 2023, 10:08
  Дмитрий Овчинников, привет! В прайсе у них указано «Шаурма», я также и описал в посте.
  0
V travel
02 декабря 2023, 21:08
покупал айфон 13 про макс в 2021 за 110 тыс, сейчас айфон 13 про макс 77 тыс. Это дефляция, господа.
+1
- Александр Крутой
  03 декабря 2023, 10:09
  V travel, слушай ты прав! Телефоны и прочая бытовая техника по моему мнению стала доступнее… Нет такого чтобы видеомагнитофон стоил как автомобиль)
  0
Александр
03 декабря 2023, 05:56
Вообще, рядом с этой забегаловкой стоят ещё 3 киоска по продаже шаурмы (донер) и прочих пирожков. В этой самые дешёвые цены. Но, по ошущениям, мяса там стало меньше и мясо там курица. А так — именно туда стоят очереди из работяг на оебеде, там достаточно большой оборот, возможно поэтому есть возможность с ценниками не сильно грубить.
+2
MadQuant
03 декабря 2023, 06:04
Ну по-божески ещё. В Москве вот с 160 до 260 цены за 1.5 года усвистали. После этого слушать сказочки про инфляцию 5% как-то несерьёзно.
+1
freestepper
03 декабря 2023, 15:01
ЕМНИП, летом 99 года шаурма в ларьке на ВДНХ стоила 20 р., зарплата у меня, подрабатывающего студента, была 150 баксов… или около 3,5-4 т.р.
Вчера было лень готовить, взяли на ужин по шаурме в кафешке, на первом этаже дома: 300 руб., — за двадцать четыре года — рост в 15 раз. Зарплата… По моему у студентов на практике в нашей конторе она так же раз в 10-15 больше чем у меня тогда.
0