Господа финансисты, сколько времени банк (в частности Сбер) хранит историю операций по лицевому счету?

25 лет?

Вот интересная публикация на данную тему: dzen.ru/a/YBL_xR3OG0uWKSLw

это смотря с какой точки зрения вас интересует.
На практике бесконечно. Но.

По суду о разделе имущества могут истребовать за последний год.

То что старше нескольких лет оседает в старых ИТ системах, архивах и т.п. и обычные сотрудники не умеют и не могут ничего достать.
Я с огромным трудом (около 4х визитов) добыл платежку для налоговой о платеже за квартиру через 3-4 года, хотя у меня была дата, номер счета, сумма.
Что забавно, что даже после ее получения я получал ответы на старые обращения «такого платежа не было»

На практике регулятор/клиент может и через 10+ лет прийти и затребовать выписки. Их постараются предоставить, никто не пошлет сходу и если у вас высокая значимость, то скорее всего предоставят. 

У него есть данные за 1992 г