Advocate, Тайфу, это столовый сорт, да еще и розовый. Светлые сорта винограда очень тяжело удержать от скисания. Обязательное гребнеотделени...
Arikabinsk, это я на практике прочухал. Так и делаю. Ну и выпивается за два три месяца. Так что нормально. Сейчас вот бутылок 10 осталось, но оно сильно сухое. Но аромат яблок и слив. Прямо не нарушен ничем. И вкус плотный винный.
У тойфы ещё недостаток, влага уходит при хранении. Из 20 кг получается на свежем 15 литров сусла, а через месяц хранения 12 от силы