У опциона в деньгах есть intrinsic value, ниже которого он не упадет. Для кола это спот базового актива минус страйк. Все что выше — это премия. зависит исключительно от оценки риска продавцами. В случае с МБ есть еще теор. цена, высчитывается по формуле, она есть на сайте МБ. Можно загуглить «формула Блэка-шоулза» для унлубленного понимания