Шоколад в России продолжит «скукоживаться»

Про шоколад 90% россиян могут забыть, увы. Примерно как о черной икре.

Выше вами упомянутое никогда не было шоколадом в принципе, это легенды и мифы древней Руси, точнее это оптимизированное промпроизводство на дешманском сырье. За исключением «экспериментальных» участков, на которых во все времена вырабатывалась другая продукция для чиновничьей элиты.

К сравнению, например довольно дорогой для населения, если не сказать «элитный» Линдт это довольно среднее качество, да еще всегда поставлявшийся в РФ в ухудшенном варианте для развивающихся рынков.

Увы, но и в ремесленном сегменте качество серьезно упало, почти все режут косты и удешевляют сырье. В этом смысле Аленка конечно честнее, говно оно и есть говно.

Какао бобы очень серьезно подорожали и если желать получить действительно качественную плитку 70% шоколада весом 100гр., то нужно готовить 1500-2000руб. Эти цены устоятся примерно через пару месяцев, сейчас только начало удорожания и первыми поднимают цены те, кто перешел на новые партии бобов.

Все, что будет дешевле это уже от лукавого и дерьмового. Но те, кто влез во владение или долевое участие плантациями непосредственно в регионах происхождения, разумеется могут держать цены ниже. Только вот если это Южная Америка смысла в этом нет.

И специально для Левченко, на масле какао делают так называемый «белый» шоколад, как смесь жира, сахара и сухого молока. Ну и в молочный разумеется добавляют, только кусок мыла во рту несколько напрягает.

Свыше 68-70% масло добавлять ни к чему, разве что в мизерных обьемах, как и лецитин, регулируя текучесть промышленных кувертюров.