Если коэффициент считается по данным за один последний год, то все логично: sbmm дал доходность равную ставки ЦБ с околонулевым риском (низкая дисперсия доходности), а сбер дал околонулевую доходность с огромным риском (высокая дисперсия: сначала упали на ~30%, потом выросли на ~40%).