Блог им. sfbankir

Утреняя КОФЕномика...

Всем утро доброе!

Прекрасный капучино за 35 рублей???


Как приятно начать новую трудовую неделю с чашечки ароматного кофе....
НО всякие хейтеры-«всепропальщики» не перестают заявлять — «съэкономь на кофе купи бондов/баксы/акции», да и раз в день выходит очередной пост о продуктовой инфляции в стиле «жуть как дорого стало жить»

Давайте попробуем отделить зерна от плевел:
Сколько же стоит в реале получить стандартную (330 мл) чашечку этого прекрасного напитка???
Утреняя КОФЕномика...
Вот такую ??

1. Покупаем в обычном Магните (ближайший 24 часа который работает) кофе, точно такой как и кофейни использую — 826 руб за 500 грамм

Утреняя КОФЕномика...
можно найти дешевле, оптом без потери качества, ну это будет руб 1200 за кг, все равно не меньше..

2. Кофе в зернах же, его надо мелко смолоть 
Утреняя КОФЕномика...
3. отмерить 7-12 грамм (я кладу 15 если честно)
Утреняя КОФЕномика...

Далее берем 100-120 мл молока (самого обычного)
Утреняя КОФЕномика...
Если там вдруг окажется хоть грамм сухого — пена не будет держаться
Утреняя КОФЕномика...

ну и потребуется 15 барная машинка
Утреняя КОФЕномика...

собственно говоря все...
себес этого выходит 35-42 руб...., можно съоптимизировать до 25, но не рекомендую...

остальную маржу можно направить, например на помощь бойцам СВО, та «кофейный сбор» постоянно проходит, или Краснодарским пацанам что сбросы для тех кто «за лентой» штампуют:

Утреняя КОФЕномика...
★1
#5 по плюсам, #4 по комментариям
61 комментарий
себестоимость рублей 50 думаю :)
Валерий Крылов, ну даже меньше 35-42
avatar
Sergio Fedosoni, себес этого выходит 35-42 руб...
Это оценка успешности трейдера! На всём нужно экономить, всегда торговаться, даже в магазинах, искать акции и просрочку. Как делаю я:
1.Кофе-машина с Авито, брал за 1000 руб.
2.Кофе в зернах Якобс. Мешок 800 грамм из Магнита, на прилавке под 1000 руб., но я брал по акции за 450 руб. Аромат меня не волнует, а кофеина как было так и есть, никуда не делся.
3.Пью один раз в день, экономия и нет зависимости.
4.Без молока, пенка хорошая, если правильный помол.

С учетом стоимости кофе-машины думаю себестоимость напитка рубля 3-4 будет за кружку.


Диванный аналитик-практик, Запах вкусный от арабики.
А робуста это горький привкус.
если нужно и то и то то микс.
но за дешево вы возьмете робусту.

А в кофе вкусно минимум 30% арабики.
Можно и 100% — у меня жен любит арабику без робусты.

Чтобы сравнить нужно купить 100% арабику желательно французский бренд.
И робусту — можно просто пакет где нет надписи арабика — робуста дешевле в полтора раз в опте.

Взять отдельно смолоть — попробовать.
попробовать а потом миксить по вкусу)
avatar
Антон Б, робуста даёт не горчинку, а кислинку. Как и арабика, робуста бывает разной у разных производителей.
avatar

Cash, именно горчинку, и на мой вкус тоже, и на вкус жены, и на вкус экспертов тоже.

food.ru/articles/11802-arabika-i-robusta-v-chem-raznica

avatar
Cash, кислинка признак арабики конечно. Не бывает кислой робусты
avatar
whattheheck, есть разновидности speciality робусты имеют во вкусе кислинку, например, индонезийский Java Katakan.
Не знаю какую именно рообусту в своих смесях с арабикой использует Pauling, но в 100% арабика Presidentti меньше кислинки, чем в марках с арабикой.
avatar
Cash, paulig весь кислый, не пью. Попробуйте красный julius meinl с фотки
avatar
whattheheck, мне как раз с кислинкой больше нравится. Предпочитаю 100% арабика со слабой обжаркой. При слабой обжарке кислинка лучше проявляется.
avatar
Cash, в центрально-северной европе кислинку больше предпочитают. обратная ситуация на юге
avatar

Диванный аналитик-практик, я в Доброцене по 436 руб 500 грамм взял зерна...

Арабика соло причем...

 

Аромат вполне норм, вкус тоже… правда я без сахара и молока пью...

Sergio Fedosoni, 
ну и потребуется 15 барная машинка
это где-то бесплатно дают, так выходит ? 
avatar
Sergio Fedosoni, это себестоимость, если не учитывать амортизацию и обслуживание кофемашины и кофемолки.

Более-менее норм для дома — это 100 тыс.руб и хватит ее (оптимистично, чтобы считать проще) на 10 тыс чашек
Т.о. это +10 руб к себестоимости))
avatar
Vitaly Klyuchnikov, машина не 100, а 40. не 10 тыс, а 20 тыс. пересчитайте теперь.
avatar
Шорт в нефти на скрине вчера был зачотный 

Dangerous Assumption, это арбитраж воббще-то со CME
avatar
Sergio Fedosoni, это первое, что пришло мне в голову.
Но всё равно решил похвалить 
Dangerous Assumption, необычно от Вас)), но спасибо
avatar
мягкий совет: решите проблему с молоком покупая только пармалат или милком (Ижевск). Милком OEM производитель, под разными марками есть. Только они держат реальную планку по белку не менее 3%, что для кофе с молоком критично (лучше больше).
Жирность 3,5, но можно и 3,2. Но не меньше.
avatar
whattheheck, я пармалат всегда и беру, но супруга менее требовательная, пока 3 дня на конфе тусили, сменила ассортимент))
жирность тут некритична кстати и 2.5 обычное и 1.8 пармалат неплохо взбиваются, но быстрее оседают
avatar
Sergio Fedosoni, милком дешевле и лучше пармалата. Стараюсь его брать. Есть в метро и глобусе почти всегда.
avatar
whattheheck, литрами я его не пью, а на уровне 2 чашек в день индифферентно ценообразования молока
avatar
Sergio Fedosoni, в комменте упустили слово «лучше»)) 
avatar
Перевозил из Финляндии много кофе, финский — кислый, швейцарский, немецкий и итальянский — горьковат, в итоге нашел свой вкус в шведском кофе. С тех пор беру только löfberg.
avatar
bobef, это уже на любителя, принципиально цена не изменится
avatar
я бомж… пью кофе дешевый порошок… не заработал пока на кофе машину
avatar
Мухомор, так они подешевели с 2 тыс долл до 200 вроде
avatar
Мухомор, зачем машина эта? Насыпаешь молотый в чашку. Заливаешь кипятком. Накрываешь блюдцем и ждешь 10 мин.

avatar
 кстати, тоже пью именно этот кофе в красной пачке. Беру в метро. Баланс горечи и мягкости. Почти без кислинки
avatar
Папа ты будешь меньше пить? Нет, сын, это ты будешь меньше есть! © Везёт вам, пьёте по 7 грамм кофе!!! А я пью ристретто, там 40-50 грамм зёрен на чашку 250мл. Как бэ, иначе вообще зачем кофе пить, если оно не вставляет?!
Валентин Борисов, ну по 15 грамм — мне хватает, но иногда 2 чашки
ибо я не ем вообще углеводов, то лактоза их 100 грамм молока вставляет покруче даже)
ну и L-dofa
avatar
Стараюсь пить второй в день декаф.
Вот такой например:

Чтобы спать нормально.

п.с. капекс стоит учитывать (roi)
Нет кофе лучше чем lavazza oro
avatar
saradvokat, не всем заходит кислинка
avatar
Кофе Юлиус — отличный кофе 
avatar
Что за странная мода с кофе? Зачем его пить если он повышает давление?
avatar
Владислав, есть люди с хронически низким давлением
avatar
Владислав, фигня не повышает, если без сахара и на кетодиете (бех углеводов) — вообще не влиет на давление...

avatar
Те кто пьют 3 в 1нескафе в дискуссию могут участвовать? тоже хоть плюшевые но гурманы))
avatar
ну и потребуется 15 барная машинка
это поди 200 тыс стоит, что переворачивает всю экономику статьи
avatar
Ничего не понимаю в этом всем. Это какой-то ритуал, типа чайной церемонии или курения. Для подсевших.
Если так заморачиваться, то улетает в трубу куча времени. Время-деньги.
А держать в голове еще что-то типа: «Я пью кофе, только прошедшее через задницу суррикатов.» И в этих сортах еще разбираться. Оно надо? Лучше растворимого налить типа Карт-Нуар. Проще жить.
avatar
Влад, это 3 минуты занимает — я просто весь процесс показал тут
естесвенно кофе намолот заранее в герметичную банку с клапаном
машинка нагревается по таймеру
и приготовление занимает не больше чем вам нуар кипятком развести
еще обратите внимание на фото в посте, рядом термопат — вода всегда горячая
он чисто японский и ему 13 лет
и ни одного косяка, всегда включен — не то что в Ладимира Семенова )))
кстати 100$ стоит всего
avatar
Ну если так считают себестоимость здешние успешные трейдеры, то понятно почему они не миллионеры ))) Грубо говоря посчитана сырьевая себестоимость. Автор видимо полагает, что его работа бесплатна, ну возможно это справедливо, но вообще в бизнесе есть ФОТ, амортизация, налоги, аренда и прочее-прочее. Так и выходит, что прибыль то с одной кофейной точки может быть вообще копеечной, но вы продолжайте стоимость айфонов считать по стоимости железа
avatar
FmPragmatic, так я налил себе за 3 минуты и пошел кальян курить (угли 12 руб шт, табак бесплатно) — вот 3к энономии уже и езе 2к на бензине и парковке - 
и это уже больше чем среднемесячная зп в РФ...
я же не кофейню открывать собрался и фоты считать — там кстати самозанятые в основном))
avatar
Анекдот. Чел делает заказ официанту : " капучино, пожалуйста". Официант челу : " раз плюнуть "

Вот, машинку и не посчитали! 

Амортизация, однако... 

Профессиональные кофемашины — от 150 до 350 тысяч, примерно (в большинстве случаев)

Допустим, её ресурс — 10 тысяч чашек кофе

Итого, 15-35 рублей плюсуем смело (минимум — потому что к тому времени машинки подорожают), не считая техобслуживания, ремонтов и расходников помимо кофе и молока

В конечном итоге, 30-40 рублей к любой чашке плюсовать надо!

И это — не считая прочего… (и если такими мелочами, как электричество, можно пренебречь, то аренда помещения отожрёт прилично)

Но советские обычно ни о чём таком не думают! :-( 

Евгений Бакулин, машина не 150, а 40, ресурс не 10 тыс, а 20. «техобслуживание» 100 р в мес.
avatar
whattheheck, это что за машина за 40? Даже 5 лет назад нормальные (не проф) домой стоили дороже
avatar
BobbyKotick, да полно их, что delonghi, что philips/saeco, что nivona/melitta. Вы в курсе, что у дешевых и дорогих заварочный блок одинаковый?
И что такое «нормальная» кофемашина в Вашем понимании? Та, которая кофе заваривает, или та, которая при этом еще лампочками и экранчиками подмигивает, при одинаковом заварочном блоке то?
avatar
whattheheck, именно, хотите за 13 тыс подскажу хорошую?

https://kitfort.ru/catalog/kofevarki-rozhkovye/kofevarka-kitfort-kt-7429/
д
арили сотруднице на ДР в феврале, щ даже подешевела

avatar
Sergio Fedosoni, спасибо, есть у меня)) Я полные автоматы предпочитаю. По 10+ лет работают без проблем.
avatar
whattheheck, дд, просто свои и Чистить лень
avatar
BobbyKotick, даже за 20к есть неплохие на пару лет хватит точно (рожковые с капучинатором) — нет смысла в промышленных установках если это не офис или кофейня

avatar
Евгений Бакулин, у меня товарищ за 300 давно давно купил машинку. Не знаю, что сыпет внутрь, но кофе пью только у него.
Евгений Бакулин, разумно, но у меня их штуки 4 разных от промышленной 380в и 100 кг до той которая штрихкоды читает с капсул и сама оптимизирует под них воду и рецепт (сейчас их в РФ запретили возить)

avatar
Евгений Бакулин, автомат стоит от 90к
jura-russia.ru/collection/kofemashiny-dlya-doma
рожковая (мне больше нравится и мыть не надо) стоит от 25к
верхнего предела нет, но эти цены за минимально необходимые параметры..

avatar
А себестоимость с учетом амортизации стоимости кофемашины?)
avatar
Владимир, я ее не покупал — мне дарят кальяны, кофемашины, коньяки — в избытках это все..
телефоны, плазмы и т.д.
avatar
Евгений Бакулин, разумно, но у меня их штуки 4 разных от промышленной 380в и 100 кг до той которая штрихкоды читает с капсул и сама оптимизирует под них воду и рецепт (сейчас их в РФ запретили возить)


avatar
у меня в основном Jardin или Мск на пайях в зернах и мока 40-50мл
avatar

теги блога Sergio Fedosoni

....все тэги



UPDONW
Новый дизайн