Дюша Метелкин, а разве мы говорим о калорийности?

Вроде нет… только о сахаре...

Дюша Метелкин, а я том же — клетчатка еще замедляет всасывание глюкозы, увеличивает выведение жира с калом...

Но если это не пюре, а цельный фрукт, то доступность сахаров кратно ниже как и скорость усвоения...

Кстати, еще и термообработка серьезно на это влияет...


А то что пищевая ценность одинакова никто не спорит, и для человека у которого нет избыточного веса разницы не так много...


Но вот с вашей мыслью что употребление фруктов вместо сахаров никак не затрагивает «толерантность к инсулину», а точнее инсулинорезистентность, не соглашусь…

Дело в том что пока механизм развития инсулинорезистентности и ее причины не изучены до конца.


На данный момент под подозрением следующие провоцирующие факторы:

Дюша Метелкин, кстати, судя по вашему комментарию такой термин как гликемический индекс продуктов вам незнаком... 

Думаю стоит вам глянуть какой гликемический индекс вареной и свежей моркови и задуматься почему они НАСТОЛЬКО разные...

Дюша Метелкин, вы или невнимательны (я писал о том что под горьким я понимаю шоколад в котором какао более 80%) или просто троль...

Кстати, шоколад 99% выпускается, причем в плитках, так что его вполне едят, для кулинарии и он есть в других формах...

И не особо он горький, если это Lindt Excellenc...

Но если что у них есть и 90% и 88% и 85%...

Все одно это лучше чем наворачивать мед столовой ложкой и думать что занят здоровым питанием...

Суть в том чтобы уменьшить разовое поступление углеводов — плитку можно растянуть на весь день, а то и на два… так что если он даже 80%, и там не более 20 грамм, то один кусочек из 10 за раз — это всего 2 грамма...

Сравните это с количеством сахаров в ложке меда...

Дюша Метелкин, будете утверждать что скорость всасывания сахара из кусочков фруктов и мелкодисперсного раствора одинакова?

Это похоже вы не понимаете, что скорость протекания химических реакций обусловлена не столько процентным содержанием целевого реагента, сколько структурой реакционной массы и особенностями содержащихся там примесей...


Задумайтесь почему есть руды легко обогатимые и труднообогатимые, хотя содержание целевого ингридиента одинаковое...

Дюша Метелкин, в шоколаде в котором более 80% какао не может быть 42 грамм сахара на 100 грамм в принципе...

Максимум 20...

А в 88% максимум 12, в 90% максимум 10 и в 99% максимум 1...

Простая арифметика в общем-то...

Дюша Метелкин, я как бы в курсе, но тут хитрость в том что в горьком шоколаде сахара совсем немного и он заключен внутри массы какао-масла, то есть работает как медленный...

Кстати, горький щоколад как по мне это 80%+ который...

Но лично я Lindt Excellence 99%...

А если вы и в самом деле такой специалист, то очень интересно было бы увидеть ваш батл с эндокринологам Макимом Кузнецовым на его канале на ютубе...

У него большая часть видео как раз посвящена диабету второго типа и питанию при нем...

Сами найдете этот канал?

Андрей Филиппович, нет, тут в комплексе и сладкое тоже в теме...

Лишний вес приводит к инсулинорезистентности и не позволяет усваивать избыточный сахар, а лишний сахар в крови разрушает сосуды и приводит к воспалительным процессам...


Грубо говоря вы можете вообще не употреблять сахара, и все равно получить диабет второго типа...

Хватит и других углеводов, если жрать их как не в себя!

Мучное к примеру...

Валерий Осипенко, если бы только похороны, там до похорон много чего неприятного — ампутация конечностей, слепота и далее по списку...

Если до этого не будет инсульта или инфаркта...

Диабет второго типа не шутки!

Андрей Филиппович, пусть глянет на ютубе на канале эндокринолога Максима Кузнецова про диабет второго типа... 

Он у нее или уже есть или скоро будет...