Ответы на комментарии пользователя Sergio Fedosoni
Sergio Fedosoni, речь идет о маржинальности напитка Раф лавандовый на предприятиях общепита.
Упомянутой вами маржинальности по рынку никогда не было и быть не могло, за исключением внестатистических примеров.
Sergio Fedosoni, спорить со мной на такие темы глупо, себестоимость многих товаров и услуг я знаю на 30-летней практике, как дважды два, все это у меня в компьютере, включая актуальные цены на многие виды сырья в еженедельной динамике.
Если разливать помои, то наценка будет еще выше. Реализованная наценка на Раф, приготовленный из качественных ингредиентов по классической рецептуре ощутимо ниже, чем на капучино, например.
Уж молчу о том, что в подавляющем большинстве заведений его цена начинается от 200, а на уровне Вкусно и точка это и вовсе 160руб.
Вы озвучили наценочную категорию, которая существует лишь в умах населения.
Sergio Fedosoni, в среднем по рынку нет такой маржинальности и никогда не было.
Если только не исполнять напитки на итальянском угле с закладкой 7гр. и наливать в ладошки.