Ексченьж физ лица. Допустим я хочу продать другу 1 доллар за рубли. И друг и я заинтересованы в этом. Это законно? Или например 100 долларов, или 1млн долларов.

В нашем мире есть электронные кошельки и мультивалютные счета.
Поэтому, Вы сделали другу перевод и друг Вам сделал перевод.
А где тут-продажа?

в ГК продажа понимает под собой переход права собственности, и определяется договором, в котором указаны сроки, цена, качество и объем имущества (товара, услуги). Если вы с другом это делаете то никакого нарушения закона нет. А если вы будете предлагать всем желающим услуги по обмену валюты, то это запрещено и нарушает множество законов, в т. ч. отсутствие у вас банковской лицензии на операции с валютой, незаконное предпринимательство…

совершенно законно.