По ссылке интересная статья, про то, как реагировали рынки на эпидемию Испанского гриппа в 1918м, и еще более интересные выдержки из газет про хроники холеры 19го века. Действия властей примерно были теми же, что и сейчас. Бизнес активность остановилась, особенно в портах, особенно существенно ударила по пароходным компаниям.
И еще один важный вывод, с высокой вероятностью, сразу после обвалов, вызванных эпидемиями рынки восстанавливались на 50%.