Рестораны

Доставка готовой еды.

31 декабря 2024, 13:21
|
Олег Ков

Россияне в 2024 году поставили рекорд и потратили 648,7 млрд рублей на доставку готовой еды из ресторанов.
За год сумма заказов в номинальном выражении выросла на 30,3%.
В реальном выражении число заказов на доставку выросло на 18,7% относительно 2023 года (9,9%)

Это да есть, даже я консерватор стал иногда делать такие заказы.
Да и на маркет плейсах стал заказывать намного больше, в разы больше чем в 2023 году. Наверно эта тенденция не только у меня.

Минпромторг планирует повышать долю отечественного вина в розничной торговле и объектах общественного питания - глава ведомства Алиханов — ТАСС

25 декабря 2024, 10:43
|
Nordstream

«Мы в дальнейшем планируем включить в законопроект механизм, предполагающий возможность дальнейшего поэтапного повышения доли отечественного вина в розничной торговле и объектах общественного питания», — сообщил в интервью ТАСС сообщил министр промышленности и торговли РФ Антон Алиханов.

Ранее Минпромторг предложил установить с 1 марта 2025 года обязательную долю российского вина в меню и винных картах ресторанов. Согласно документу, доля вина российского производства должна составлять не менее 20% от общего количества наименований в меню и винных картах.

tass.ru/ekonomika/22763053

спецраздел:
Акции

обсудить на форуме:
Абрау-Дюрсо

о вреде ресторанов

29 ноября 2024, 19:15
|
alexKa

Рестораны плохи тем, что никогда не знаешь что тебе подложили в еду. В лучшем случае туда просто плюнул официант, а в худшем можно закончить как Скрипаль.
Или вот приведу случай бывшего биржевого модератора Михаель Мросс из Германии. После окончания работы на ТВ в качестве биржевого модератора, он ездил по разным странам и снимал ролики для ютуб, сидя в каком нибудь ресторане. И вот однажды он просто пропал с ютуба.
Оказалось он как обычно сидел в ресторане, где то в Камбоджи вроде бы, сидя на улице, и в него на полной скорости вьехал автомобиль, и припечатал его в дерево. Потом он очнулся в местной больнице, в углу комнаты заметил что лежит его оторванная нога, руки также больше нет. Потом его друзья за большие деньги вывезли оттуда спец-рейсом в Германию на лечение. Но он продолжает также снимать ролики на ютуб, уже будучи инвалидом. В основном темы по экономике, и о том как экономика Германии катится под откос.

Как изменился российский рынок общепита за последние 3 года

19 ноября 2024, 15:16
|
Олег Ков

Как изменился российский рынок общепита за последние 3 года

Заметно, что не смотря на то, что количество жителей в стране уменьшается, посещение мест общественного питания увеличивается, это просто удобней, к тому же если учесть, что в России почти половина домохозяйств состоят из одного человека, то готовить дома некому, кроме как сам себе. Этот процесс идёт повсеместно по всему миру, так что общепит не умрёт никогда.

Росстандарт утвердил ГОСТ на винные карты в кафе и ресторанах: доля российских вин в них должна быть не меньше 20%

11 ноября 2024, 10:43
|
Nordstream

«Приказом Росстандарта утвержден национальный стандарт ГОСТ Р „Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт“, впервые детально описывающий наилучшие практики по содержанию винных карт на предприятиях питания… Согласно новому ГОСТу, российские вина в винных картах предприятий должны составлять не менее 20% от общего количества наименований вин», — говорится в сообщении Роскачества.

1prime.ru/20241111/vino-852726228.html

спецраздел:
Акции

обсудить на форуме:
Абрау-Дюрсо

Трафик ресторанов растет в регионах

03 октября 2024, 13:14
|
Коммерсантъ

С начала 2024 года наметился заметный рост трафика в заведениях общепита в российских регионах. Участники рынка связывают это с увеличением числа путешествий граждан внутри страны и существенным притоком иностранных туристов, предпочитающих сейчас останавливаться не только в Москве и Санкт-Петербурге. Что же касается ресторанного сегмента двух этих крупных городов, то динамика оказалась более сдержанной в том числе из-за дефицита свободных помещений для открытия новых точек.

Подробнее — в материале «Ъ».

Как изменились траты россиян в барах и ресторанах за год.

20 сентября 2024, 11:08
|
Олег Ков

Дефицит работников в общепите усиливается

19 сентября 2024, 13:19
|
Коммерсантъ

Демографическая яма 1990-х годов и миграционный кризис в России продолжают негативно влиять на бизнес, которому сложно привлекать необходимое количество работников. На рынке общепита, где число вакансий за последний год выросло почти на треть, проблема усугубляется конкуренцией, например, с маркетплейсами, сервисами доставки и сегментом пассажирских перевозок, где зарплата у персонала несколько выше.

Подробнее — в материале «Ъ».

В период холодов трафик заведений вырос по всей России

13 февраля 2024, 13:30
|
Коммерсантъ

Низкие температуры в январе 2024 года сыграли на руку владельцам классических ресторанов, где вопреки сложившейся тенденции рост трафика оказался выше, чем в заведениях фастфуда. Если по всей России в начале этого года посещаемость ресторанов оказалась выше на 9% год к году, то в точках быстрого питания — на 7%. Кроме того, рестораторы отмечают более значительную динамику потока гостей за пределами Москвы, что повысило интерес участников рынка к открытию заведений в регионах.

Подробнее — в материале «Ъ».

«Вкусвилл» выкупил бренд и активы кафе «Андерсон»

20 ноября 2023, 13:32
|
Коммерсантъ

Рост рынка общепита в России привлекает на него непрофильных игроков. Как стало известно “Ъ”, продуктовый ритейлер «Вкусвилл» выкупил бренд и основные активы сети «Андерсон» оценочной стоимостью в 600–800 млн руб. Сделка позволит ритейлеру расширить группу потребителей и каналы поставки продуктов под своими брендами, полагают аналитики.

Подробнее — в материале «Ъ».

спецраздел:
Акции

обсудить на форуме:
Вкусвилл

Ленты

Форумы

Участники

Котировки

Акции

Календарь

Информация

Книги