Дюша Метелкин, начет глютена сами поищите себе что нибудь по вкусу в библиолтеке, если вас информация в интернете не устраивает...

Ржу с таких снобов — сейчас некоторые книги в библиотеке найти нереал, но в интернете они есть, но эти чудаки воротят нос… мол в интернете все фигня...

Ага, попробуйте найдите в библиотеке небольшого города книги Штетбахера или Шиллинга...

Да их там уже в 80-е не было практически!

Дюша Метелкин, я о вашем заявление что приведенная мной цитата:

Гликемический индекс (ГИ) продуктов влияет на:

1. Уровень сахара в крови.

2. Длительность чувства насыщения.

3.Способ использования поступившего углеводного топлива: для обеспечения жизнедеятельности организма или в виде жирового запаса.

… опубликованая на сайте учреждения (https://medaboutme.ru/) с медицинской лицензией  Л041-01153-30/00356916 от 16.09.2020 является «псевдонаучная магией» и «псевдонаучпопом»…

Что конкретно там псевдонаучного по пунктам не просветите?

Дюша Метелкин, во во...

Кстати, именно потому что эволюционно человек к потреблению такого количества сахаров просто не приспособлен...

Как впрочем и углеводов содержащихся в злаковых — они в рационе человечества около 10-12 тысяч лет не более...

Дюша Метелкин, даже если питаться одними тортиками и пирожными постоянно?

Или в этом случае вы решите не считать его здоровым?

А что — удобно... 

Он же как минимум на голову болен! 

Дюша Метелкин, то есть отслеживать для вас ход развития дискуссии задача непосильная...

Ну ок...

Дюша Метелкин, если вы считаете приведенную цитату ненаучной, то можете пожаловаться в контролирующие органы — тем более что она опубликована на сайте учреждения (https://medaboutme.ru/) с медицинской лицензией  Л041-01153-30/00356916 от 16.09.2020...

Давайте проявите свою гражданскую позицию!

Дюша Метелкин, вот тут не буде спорить — тем у кого проблем с лишним весом нет, контроль сахара менее важен, но все же постоянный предельно избыточный сахар в крови не айс...


Да и вообще умеренность во всем более чем желательна...

Дюша Метелкин, вы невнимательны — я говорил про тех кто в начальной стадии диабета второго типа или предельно близок нему...

С этим спорить будете?

Дюша Метелкин, и да — немного горькой правды для вас...

Не знаю как давно вы получали медицинское образование, но если хотя бы 10 лет назад — то много из того что вы знали устарело...

Есть такой интересный факт: из всех медицинских воззрений бытовавших в конце XIX века через полвека усталео 60%...

А сейчас процесс идет куда быстрее...

Кстати, вспомните воззрения врачей, еще не так давно считавших невозможность существования бактерий в желудке из-за наличия там кислой среды...

А в итоге был открыт хеликобактер пилори, который прекрасно там живет...

Но упирались эскулапы таки долго -  Яворский открыл эту бактерию в 1886 году, но в 1984 году Барри Маршаллу пришлось лично выпить эту культуру, чтобы доказать что хеликобактер пилори является причиной гастрита...

96 лет потребовалось чтобы врачи приняли эту простую истину!

Дюша Метелкин, похоже лекцию о развитии диабета второго типа вы в ВУЗе прогуляли... 

Так что маленький ликбез:

Гликемический индекс (ГИ) продуктов влияет на:

1. Уровень сахара в крови.

2. Длительность чувства насыщения.

3.Способ использования поступившего углеводного топлива: для обеспечения жизнедеятельности организма или в виде жирового запаса.

Чем натуральнее продукт и чем меньшей обработке он подвергся, тем ниже его гликемический индекс.

Продукты с низким ГИ препятствуют быстрому повышению уровня сахара в крови.

Больные сахарным диабетом 2 типа должны отдавать предпочтение именно им.

Также ориентирование на показатели ГИ помогает лучше наладить правильное питание и способствует профилактике таких заболеваний, как, например, артериосклероз.

Дюша Метелкин, а разве мы говорим о калорийности?

Вроде нет… только о сахаре...

Дюша Метелкин, а я том же — клетчатка еще замедляет всасывание глюкозы, увеличивает выведение жира с калом...

Но если это не пюре, а цельный фрукт, то доступность сахаров кратно ниже как и скорость усвоения...

Кстати, еще и термообработка серьезно на это влияет...


А то что пищевая ценность одинакова никто не спорит, и для человека у которого нет избыточного веса разницы не так много...


Но вот с вашей мыслью что употребление фруктов вместо сахаров никак не затрагивает «толерантность к инсулину», а точнее инсулинорезистентность, не соглашусь…

Дело в том что пока механизм развития инсулинорезистентности и ее причины не изучены до конца.


На данный момент под подозрением следующие провоцирующие факторы:

Дюша Метелкин, кстати, судя по вашему комментарию такой термин как гликемический индекс продуктов вам незнаком... 

Думаю стоит вам глянуть какой гликемический индекс вареной и свежей моркови и задуматься почему они НАСТОЛЬКО разные...

Дюша Метелкин, вы или невнимательны (я писал о том что под горьким я понимаю шоколад в котором какао более 80%) или просто троль...

Кстати, шоколад 99% выпускается, причем в плитках, так что его вполне едят, для кулинарии и он есть в других формах...

И не особо он горький, если это Lindt Excellenc...

Но если что у них есть и 90% и 88% и 85%...

Все одно это лучше чем наворачивать мед столовой ложкой и думать что занят здоровым питанием...

Суть в том чтобы уменьшить разовое поступление углеводов — плитку можно растянуть на весь день, а то и на два… так что если он даже 80%, и там не более 20 грамм, то один кусочек из 10 за раз — это всего 2 грамма...

Сравните это с количеством сахаров в ложке меда...

Дюша Метелкин, будете утверждать что скорость всасывания сахара из кусочков фруктов и мелкодисперсного раствора одинакова?

Это похоже вы не понимаете, что скорость протекания химических реакций обусловлена не столько процентным содержанием целевого реагента, сколько структурой реакционной массы и особенностями содержащихся там примесей...


Задумайтесь почему есть руды легко обогатимые и труднообогатимые, хотя содержание целевого ингридиента одинаковое...

Дюша Метелкин, в шоколаде в котором более 80% какао не может быть 42 грамм сахара на 100 грамм в принципе...

Максимум 20...

А в 88% максимум 12, в 90% максимум 10 и в 99% максимум 1...

Простая арифметика в общем-то...