John Wayne, не всегда и не во всех банках перекроются депозиты кредитами. Если банк ведет рискованную кредитную политику или отчаянно схематозит, ему грозит уровень невозвратов по кредитам такой, что писец котенку. Много таких борзых уже полегло.
Но в целом по системе да, перекроются.