Дозвонился до специалиста, который в сбере занимается заявлениями на возврат излишне уплаченного НДФЛ.
В моем случае пересчет и возврат НДФЛ будет возможен только по факту закрытия ИИС.
Вывод: если покупаете облигации на ИИС в сбере и получаете купон на отдельный счет, то делайте покупку с минимально возможным НКД.
Иначе, сбер вам не вернет переплату пока не закроете ИИС.
Вот такие деньги из воздуха делают ребята в сбере)