А почему цены было не поднять?

самый вкусный хлеб был в СССР, в Москве)

Vkt, ну щас я тоже так делаю, для твердого хлеба с зубами плоховато, и это не из-за хлеба это я сам дебил

Хрен Столовый, понял. Я в основном на обычной в/с, только 10-15%  добавляю обдирной и цельнозерновой. Мне так больше нравится.

Mathman, его убили 
и знамо кто и зачем
чо мелешь старые сказки еврейские 

Vkt, у меня скотина была, я зерно бочками покупал, и сам ел, стоило 4 тыщи за тонну, и если с отрубями то грубовато, но во первых мне нравится так больше, а во вторых отруби и отбить можно

Валерий Осипенко, ага, такой же. В Питере 95% снимали даже не комнаты, а углы, а 5% были рантьюгами. Вот и развалился счастливо царский капитализм.

Хрен Столовый, зерномолка это мощно, я так не заморачивался. В кофемолке крутил несколько раз. Ну такое себе.
На своей муке реально на каждый день хлеб печь, не грубоватый по нынешним временам? В стародавние времена понятно только такой и ели, но сейчас не очень на каждый день мне кажется.

Метод №5, как то читал как делают закваску,

Я не только читал, но и делал сам. Много и разных. Так вот, по запаху и вкусу да можно, но это очень субъективно. А про человеческий фактор в статье было довольно подробно все рассказано. Для домашнего употребления — нет вопросов. На продажу лучше на чистых культурах.
Сейчас пеку на обычных сухих дрожжах и не парюсь. В секте «дрожжиубийцы» не состою.

Vkt, есть зерномолка разумеется, в кофемолке и не выйдет нифига скорее всего 

Vkt, как то читал как делают закваску, просто из разных видов муки, солода и сахара, че там может быть страшного не понятно, если что и будет то это будет сразу понятно по запаху и вкусу, то просто повторяют процесс. 

Все сети открыли хлебопечки почти в каждом магазине. Когда из мороженной заготовки делают быстро готовые булки. Для них это не заработок, а способ привлечения. Но народу в массе этого качества достаточно и идти больше никуда не надо. Поэтому частник должен потихоньку умирать если у него нет сети в супер проходных местах. Недавно на ранке открыли хлебный ларек с модным названием, ценник — конь. Пока люди берут, пробуют. Мой прогноз полгода и отвал. 

Метод №5, вот этот первый раз они и сделали спонтанную и потом ее размножали. От размножения она не перестает быть спонтанной.  Хорошие, доминирующие это все равно неизвестные=случайные штаммы. Они ж не сдают свою закваску в лабораторию чтобы узнать какие там у них дрожжи и МКБ завелись. Не спонтанная это на чистых культурах. Их можно купить, самим вывести не получится.

Mathman, в царской России был такой же капитализм и ничего страшного
читай про нашего Абрикосова 
просто у нас сейчас полно иудейцев
совок был для них раем
но все вычищается 
все норм 

Vkt, почему спонтанной? Они ее 1 раз сделали, а дальше просто ее размножали. Ничего там спонтанного нет, все плохие дрожжи вымирают(виды) в процессе первичного создания, остаются только хорошие, через пару месяцев/год, у них там явно остался 1/3 штамма дрожжей доминирующих.

rm rm, попробовал в пятерочке и в Ярче, в 5-ке Дорого и на вкус говно, в Ярче почти в 2 раза дешевле и вкусней но тесто разное..
лучше зайти в магазинчик домашняя выпечка,  они там сами пекут, гораздо вкусней особенно самса почти пол метра!

Трейдер (Порутчик), в России все грустно, только по ТВ все прекрасно!

Сергей Новосельцев, вообще это нужно запретить 

rm rm, на результате не заметно. Тут соглашусь. Х5 не производит. Для них производят другие 

Валерий Осипенко, уже 33 года никакого совка, а кровавый совок все в штаны накладывает бизнесменам бедным. Хотя из статьи видно, что производители молодцы, просто их тапают как хомячков ушлые юридические отделы сетей.
Капитализм уничтожает человека производителя и выращивает человека сутягу, человека кидальщика.
Попробовали бы в России твои итальянцы хлеб попечь, им бы быстро объяснили, кто тут зарабатывает, а кто бибу сосет.