Сергей, по 400 — голяшка, она и должна быть жесткой. Если использовать для «говядины по бургундски» — самое то, а на стейк, ясно, не проканает. Сколько, по Вашему, стоит в США говяжья вырезка? За фунт примерно столько же, сколько мираторговская за килограмм. Когда я увидел, что в розничном магазине в Лондоне локальное пиво на наши деньги стоит 200-250 рублей за поллитра, я, честно, выпал. И хороший шотландский виски стоит столько же, что и у нас.
В общем, хорошо там, где нас нет.