Предоставляет БКС и СбербанкБрокер возможность покупки ETF на золото в долларах на ММВБ? Кто-нибудь покупал, есть подводные камни?

Если вы видите инструмент в QUIK, значит, по идее, брокер предоставляет возможность им торговать. Если валюта инструмента — USD, то вам нужно завести на брокерский счёт доллары.
У меня в КИТ-Финанс, например, так. Я покупаю доллары на валютной секции и отправляю заявление на перевод средств (USD) с валютной секции на основной рынок. Можно не покупать на бирже, а сразу перевести валюту с вашего банковского счёта на брокерский (подробности того, что и как нужно сделать, лучше уточнить у брокера).

В БКС у меня есть раздел «Фондовый рынок (Доллары)», туда закидываются доллары для торгов по инструментам в долларах (я пользовался еврооблигациями)

в ETF ликвидность нулевая