Строителям нельзя давать больших авансов в принципе. Максимум, на 1 месяц материалов и работ. Впрочем, и материалы лучше самому закупать. Кроме того, должен быть личный опыт работы в строительстве или прораб, которому на 100% доверяешь.
Там же не только деньги, там еще и качество проектных решений, скрытых работ, подключение сетей, масса всего, за чем не усмотришь.