>>которые приносят заранее понятную доходность сверх официальной инфляции
Ключевое слово — официальной. По факту они не поспевают за ней.
>>>замещающие облигации, которые сейчас позволяют зафиксировать на ближайшие несколько лет доходность в «твердых» долларе или евро
Здесь, раз вы слово «твердых» в кавычки взяли, то наверняка понимаете, что при нерыночном курсе можно нарисовать любой курс. В общем, на мой взгляд, от инфляции у нас защититься очень тяжело и на рынке таких инструментов нет.
PS: Может только золото физическое… Если на долгосрок типа наследство передать или на пенсию.