На IB, если не ошибаюсь, можно зашортить только 2-х украинских резидентов MHP(в USD) и Ferrexpo(в GBP) обе торгуется на LSE, причем последния входит в один из подиндексов британии. Есть еще другие, но они доступны только европейским брокерам и большинство жесткие малоликвиды. Никаких итиэф только на Украину нет, в том числе и индексных.
UAH не торгуется и в Украине, не говоря уже об остальном мире)