масло

«Структурная трансформация идёт, и в основе её лежит внутренний спрос. Причём мы видим, что не все наши отрасли оказались готовы к росту спроса, и это выражается в том числе в росте цен. То есть значительная часть инфляции вызвана структурными изменениями потребления», — отметил министр экономического развития России Максим Решетников в беседе с RT.

«Люди стали покупать больше сыров и масла, но нужный для этого объём сырого молока пока ограничен, потому что наращивание стад и создание новых ферм требуют времени и для этого нужно активнее инвестировать», — добавил министр.

☄️ Друзья, вы когда-нибудь задумывались, почему каждый раз, глядя на новые ценники в магазине, вам кажется, что инфляция гораздо выше официальных цифр? Оказывается, в этом есть рациональное зерно. Если верить Росстату, за последние 24 года цены в России выросли в 8 раз. Да-да, инфляция с начала XXI века превысила 700%! Но самое любопытное — это не усредненные цифры, а то, как они соотносятся с реальностью каждого из нас.

🔥 Когда я впервые увидел этот показатель, первая мысль была: «Ну да, похоже на правду». А вторая: «А почему тогда некоторые вещи, которые я покупаю регулярно, подорожали в 10, 15, а то и 20 раз?»

💯 Именно поэтому год назад я решил провести личный эксперимент: посчитать свою персональную инфляцию. Ведь официальная статистика учитывает сотни товаров и услуг — от новых автомобилей до табачных изделий, которые мне, например, совершенно неинтересны. Зато те продукты и услуги, которыми я реально пользуюсь, могут дорожать совсем в других темпах.

Информации в молочной отрасли в виде стройных отчетов по каким-либо срезам в открытом доступе нет. Есть отраслевые данные по запросу и стоимость аналитики начинается от 100 тыс. рублей. Данные в этой статье взяты из открытых источников + мы консультировались у промышленников в отрасли. 

По сливочному маслу ситуация абсолютно понятная. На фоне роста доходов населения в этом году значительно вырос спрос, и, хотя производство сливочного масла у нас стабильное, на рынке образовался определенный временный дисбаланс.

«В начале октября средние розничные цены сливочного масла составляли 1 021,9 рубля за кг. На данный момент цены находятся на уровне 1 074,2 рубля за кг., плюс 5,1% к началу месяца», -  рассказал ТАСС зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов.

«Сырье еще в августе показало рост до 20%. Логистика подорожала на 30-35%», — подчеркнул он.

«Мы сейчас, с учетом и публикаций, и выступлений различных руководителей других федеральных органов, как раз мониторим ситуацию по хлебу и по маслу. Хочу сказать, что пока предварительная оценка, которую мы сделали, говорит о том, что каких-то существенных изменений в части наценки в торговых сетях на социально значимые товары, товары первой необходимости, мы не зафиксировали. Мы проанализировали вчера информацию от основных сетей. Мы продолжаем сейчас работать с Федеральной антимонопольной службой, сверяем наши данные и, наверное, выйдем с каким-то совместным решением либо заключением по данным публикациям. Но вот в данный момент фиксации какого-то ненормального изменения торговых наценок на хлеб и на масло мы не обнаружили», - рассказал ТАСС статс-секретарь — замглавы Минпромторга РФ Роман Чекушов.

«Раньше соотношение оптовых цен и стоимости масла на полке было 1:2, то сейчас — 1:1,5. При этом наценка и ретейлера и производителя уменьшилась — несмотря на то, что цена выросла, на масле стали зарабатывать меньше», — говорит основатель ГК «Нева Милк» (бренды «Тысяча озер», «Город сыра», «Золото Европы», Dolce Granto, Сиртаки) Альберт Суфияров.