Кузьма, Есть такое понятие как «ожидаемая инфляция» и «наблюдаемая инфляция». Люди не смотря на официальные данные ))
Они что-то наблюдают и что-то ожидают и на основании этого принимают решение тратить деньги или сберегать.
И вот поэтому ставка ЦБ выше этих «инфляций»