Общепит

В России 7 миллионов школьников и 40 тыс школ. Если открыть ТАСС и вбить «отравление школьников, в школе», то выявится, что эта проблема носит массовый и регулярный характер.

В школе с отравлением я никогда не сталкивался, но приготовленная там пища была не привлекательна для питания. И дело не в эстетике. У меня не было понимания, почему нас именно так кормили. Сейчас я понимаю, что некоторым нужно было извлечь прибыль, но вместо усовершенствования процессов, ответственные люди шли легким путем. Результат их деятельны запомнился мне в не лучшем виде.

Так вот, существует международная компания в сфере питания с корнями из России — «Dodo brands». Она представлена двумя брендами — пиццерией «Dodo» и кофейней «Дринкит» в 24 странах, всего от 1200 точек. Компания с развитой инфраструктурой, оцифрованными процессами. И с недавнего времени я как-то задумался. А почему наше государство не создаст симбиоз с ними ради здоровых, сильных и счастливых школьников — будущего поколения, некую «дочку» с гос участием?

( Читать дальше )

Демографическая яма 1990-х годов и миграционный кризис в России продолжают негативно влиять на бизнес, которому сложно привлекать необходимое количество работников. На рынке общепита, где число вакансий за последний год выросло почти на треть, проблема усугубляется конкуренцией, например, с маркетплейсами, сервисами доставки и сегментом пассажирских перевозок, где зарплата у персонала несколько выше.

Подробнее — в материале «Ъ».

Минэкономразвития России пересмотрело концепцию федерального инвестиционного налогового вычета (ФИНВ). Новый проект постановления правительства расширяет круг участников и вводит диапазон ставок вычета от 5,5% до 17%, вместо ранее планировавшихся 25%.

Теперь вычет смогут получать компании из большего числа отраслей, хотя окончательный перечень пока не определен. Предлагаются три сценария:

1. Только обрабатывающие производства. Прогноз инвестиций на следующий год — 1,96 трлн руб. Ставки вычета — 15%, 10%, или 5%.
2. Обрабатывающие производства (кроме кокса и нефтепродуктов), гостиницы и общепит, научные исследования и разработки. Прогноз инвестиций — 1,76 трлн руб. Ставки вычета — 17%, 11%, или 5,5%.
3. Добыча полезных ископаемых, обрабатывающие производства, кондиционирование воздуха, гостиницы и общепит, деятельность профессиональная, научная и техническая. Прогноз инвестиций — 3,29 трлн руб. Ставки вычета — 9%, 6%, или 3%.

Предлагается также механизм налогового кэшбэка для компаний, закончивших финансовый год с убытком.

( Читать дальше )

   

Принято считать, что нормального общепита в СССР не было, так как еда была обычно плоха, а сервис — чудовищен. При этом если нормальную еду можно было ещё найти — как правило, в местах «для своих», — то с сервисом был полный провал. Даже номенклатура вынуждена была выбирать из двух крайностей — «либо в рыло, либо ручку пожалуйте».

Современные кафе и рестораны, где всё чисто и вкусно, где туалеты открыты для посетителей, а официанты разговаривают с клиентами на равных, появились уже в нулевых, при Путине, когда общество повзрослело.

Американский фастфуд, однако, пришёл к нам значительно раньше, в 1990 за пару лет до распада СССР. Контраст с тем, что могли получить тогда советские граждане, был столь нагляден, что в день открытия первого Макдональдса москвичи поставили мировой рекорд, выстроившись в очередь длинной в 5 тысяч человек.

В общем, я считал вышеизложенное фактами, очевидными каждому, кто в сколько-нибудь сознательном возрасте застал советские времена. В комментариях, однако, пишут, что Макдональдс плох, и что он в подмётки не годится советским чебуречным. Полагаю, это мнение следует обсудить. Цитирую obninskchess_ru (ссылка):

( Читать дальше )

С 2017 по 2018 год я открыл сеть ночных клубов Soda night club & concert hall в городах: Великий Новгород, Псков, Мурманск, Орел, Белгород и Липецк.

4 года отдавал долги и теперь можно вспомнить как это было: плюсы и минусы собственного ночного клуба.

Лучшие тусовки у нас в клубеБизнес-план 

Берем старый раздолбанный или разорившийся клуб. Перетягиваем мебель дермантином, накупаем дешевых баннеров и светодиодов. Зовем стриптизерш. Делаем “торжественное” открытие со входом 500р и подачей “новый ночной клуб”. Окупаемся в первый день.

( Читать дальше )

Росинтер Ресторантс Холдинг – рсбу/ мсфо
16 305 334 обыкновенных акций
www.e-disclosure.ru/portal/files.aspx?id=9038&type=1
Капитализация на 31.08.2023г: 4,135 млрд руб

Общий долг на 31.12.2019г: 96,97 млн руб/ мсфо 12,302 млрд руб
Общий долг на 31.12.2020г: 103,05 млн руб/ мсфо 12,770 млрд руб
Общий долг на 31.12.2021г: 92,61 млн руб/ мсфо 12,061 млрд руб
Общий долг на 31.12.2022г: 95,65 млн руб/ мсфо 9,406 млрд руб
Общий долг на 03.06.2023г: 96,43 млн руб/ мсфо 10,240 млрд руб

Выручка 2019г: 12,74 млн руб/ мсфо 7,732 млрд руб
Выручка 6 мес 2020г: 3,60 млн руб/ мсфо 1,748 млрд руб
Выручка 2020г: 8,49 млн руб/ мсфо 3,928 млрд руб
Выручка 6 мес 2021г: 0,00 руб/ мсфо 2,917 млрд руб
Выручка 2021г: 12,40 млн руб/ мсфо 6,210 млрд руб
Выручка 6 мес 2022г: 3,89 млн руб/ мсфо 3,280 млрд руб
Выручка 2022г: 7,76 млн руб/ мсфо 6,2В79 млрд руб
Выручка 6 мес 2023г: 3,37 млн руб/ мсфо 3,326 млрд руб

Убыток 6 мес 2019г: 5,50 млн руб/ Убыток мсфо 149,25 млн руб
Прибыль 2019г: 1,54 млн руб/ Убыток мсфо 439,44 млн руб

( Читать дальше )

Наблюдаемый сейчас рост спроса частных инвесторов на коммерческую недвижимость не коснулся помещений под заведения общепита. Интерес к таким площадям за год сократился на 22%, в том числе из-за существенного их подорожания, в то время как к офисам, складам и торговым объектам — существенно увеличился. Для владельцев недвижимости рестораторы, все еще с трудом адаптирующиеся к новому кризису, относятся к группе рискованных арендаторов.

Подробнее — в материале «Ъ».

Росинтер Ресторантс Холдинг – рсбу/ мсфо
16 305 334 обыкновенных акций 
www.e-disclosure.ru/portal/files.aspx?id=9038&type=1
Капитализация на 20.09.2022г: 1,093 млрд руб

Общий долг на 31.12.2019г: 96,97 млн руб/ мсфо 12,302 млрд руб
Общий долг на 31.12.2020г: 103,05 млн руб/ мсфо 12,770 млрд руб
Общий долг на 31.12.2021г: 92,61 млн руб/ мсфо 12,061 млрд руб
Общий долг на 03.06.2022г: 94,05 млн руб/ мсфо 12,230 млрд руб

Выручка 2019г: 12,74 млн руб/ мсфо 7,732 млрд руб
Выручка 6 мес 2020г: 3,60 млн руб/ мсфо 1,748 млрд руб
Выручка 2020г: 8,49 млн руб/ мсфо 3,928 млрд руб
Выручка 6 мес 2021г: 0,00 руб/ мсфо 2,917 млрд руб
Выручка 2021г: 12,40 млн руб/ мсфо 6,210 млрд руб
Выручка 1 кв 2022г: 1,92 млн руб
Выручка 6 мес 20222г: 3,89 млн руб/ мсфо 3,280 млрд руб

Прибыль 6 мес 2018г: 16 тыс руб/ Убыток мсфо 127,86 млн руб
Прибыль 2018г: 857 тыс руб/ Убыток мсфо 82,64 млн руб
Убыток 6 мес 2019г: 5,50 млн руб/ Убыток мсфо 149,25 млн руб
Прибыль 2019г: 1,54 млн руб/ Убыток мсфо 439,44 млн руб

( Читать дальше )

Сеть кофеен Starbucks изучает варианты продажи британских активов, сообщает The Times со ссылкой на источников. Конкретных договоренностей пока что нет, компания оценивает варианты.

Издание отмечает, что причиной стала высокая конкуренция со стороны сетей Pret A Manger, Tim Hortons и Costa. Starbucks обратилась к американскому банку Houlihan Lokey с просьбой провести оценку британского бизнеса.

В финансовом отчете Starbucks за 2021 год отмечается, что в Великобритании работает более 1 тыс. кофеен Starbucks, в которых заняты около 4 тыс. человек. Общий доход компании в стране составил $389 млн.

Starbucks не стала публиковать прогноз на ближайший финансовый год из-за жестких ковидных ограничений в Китае, которые повлияли продажи в стране.

( Читать дальше )