Общепит

Минэкономразвития России пересмотрело концепцию федерального инвестиционного налогового вычета (ФИНВ). Новый проект постановления правительства расширяет круг участников и вводит диапазон ставок вычета от 5,5% до 17%, вместо ранее планировавшихся 25%.

Теперь вычет смогут получать компании из большего числа отраслей, хотя окончательный перечень пока не определен. Предлагаются три сценария:

1. Только обрабатывающие производства. Прогноз инвестиций на следующий год — 1,96 трлн руб. Ставки вычета — 15%, 10%, или 5%.
2. Обрабатывающие производства (кроме кокса и нефтепродуктов), гостиницы и общепит, научные исследования и разработки. Прогноз инвестиций — 1,76 трлн руб. Ставки вычета — 17%, 11%, или 5,5%.
3. Добыча полезных ископаемых, обрабатывающие производства, кондиционирование воздуха, гостиницы и общепит, деятельность профессиональная, научная и техническая. Прогноз инвестиций — 3,29 трлн руб. Ставки вычета — 9%, 6%, или 3%.

Предлагается также механизм налогового кэшбэка для компаний, закончивших финансовый год с убытком.

 

Принято считать, что нормального общепита в СССР не было, так как еда была обычно плоха, а сервис — чудовищен. При этом если нормальную еду можно было ещё найти — как правило, в местах «для своих», — то с сервисом был полный провал. Даже номенклатура вынуждена была выбирать из двух крайностей — «либо в рыло, либо ручку пожалуйте».

Современные кафе и рестораны, где всё чисто и вкусно, где туалеты открыты для посетителей, а официанты разговаривают с клиентами на равных, появились уже в нулевых, при Путине, когда общество повзрослело.

Американский фастфуд, однако, пришёл к нам значительно раньше, в 1990 за пару лет до распада СССР. Контраст с тем, что могли получить тогда советские граждане, был столь нагляден, что в день открытия первого Макдональдса москвичи поставили мировой рекорд, выстроившись в очередь длинной в 5 тысяч человек.

В общем, я считал вышеизложенное фактами, очевидными каждому, кто в сколько-нибудь сознательном возрасте застал советские времена. В комментариях, однако, пишут, что Макдональдс плох, и что он в подмётки не годится советским чебуречным. Полагаю, это мнение следует обсудить. Цитирую obninskchess_ru (ссылка):

С 2017 по 2018 год я открыл сеть ночных клубов Soda night club & concert hall в городах: Великий Новгород, Псков, Мурманск, Орел, Белгород и Липецк.

4 года отдавал долги и теперь можно вспомнить как это было: плюсы и минусы собственного ночного клуба.

Берем старый раздолбанный или разорившийся клуб. Перетягиваем мебель дермантином, накупаем дешевых баннеров и светодиодов. Зовем стриптизерш. Делаем “торжественное” открытие со входом 500р и подачей “новый ночной клуб”. Окупаемся в первый день.

Издание отмечает, что причиной стала высокая конкуренция со стороны сетей Pret A Manger, Tim Hortons и Costa. Starbucks обратилась к американскому банку Houlihan Lokey с просьбой провести оценку британского бизнеса.

В финансовом отчете Starbucks за 2021 год отмечается, что в Великобритании работает более 1 тыс. кофеен Starbucks, в которых заняты около 4 тыс. человек. Общий доход компании в стране составил $389 млн.

Starbucks не стала публиковать прогноз на ближайший финансовый год из-за жестких ковидных ограничений в Китае, которые повлияли продажи в стране.

Победителями от ухода McDonald's стали многие оставшиеся организации общепита. В особенности те, у кого в меню есть бургеры. Так, в одной из аналогичных сетей фастфуда рост оборота составил 40%. В среднем заведения с пиццей и роллами получили увеличение оборота в 10%. Более известные бренды — по 15-20% (сработал механизм: чем больше людей — тем больше людей).

По оценкам российского предпринимательства, в сегменте общепита у всех стало больше посетителей — дает о себе знать пора отпусков и отдыха. Как рассказал основатель ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров, компания McDonald's — это уникальный бизнес с его масштабами бренда, пишет Forbes. Его замещения с учетом ценовой политики не произойдет. Чтобы добиться такого же среднего чека, необходимо иметь огромные обороты, выстроенные годами механизмы построения бизнеса, свою логистику и даже производителей. Это требует большого количества времени.

Гончаров удивляется, почему российские топ-менеджеры McDonald's просто не перенесли модель бизнеса в Россию, с учетом механизмов работы этого гиганта. Но 6-7-значные зарплаты, видимо, совсем не стимулируют создавать что-то свое.

Источник