Дмитрий Киреев, сейчас такое, думаю, повсеместно: типа, хорека, — и вуаля. В Пензе сеть Точка была обычными ларьками, так с принятием законов все ларьки стали хорекой, — а там площадь ларьков 8 метров зала.
В ссылке автора указаны критерии: не менее 40 посадомест (далее в офиц документ не углублялся), а это уже более сложня констуркция такое обеспечить.