Собственный опыт:

Перешел с кето (стали двигаться камни в желчном), на ограниченное кето. Исключил мучное(глютен), убрал чистый сахар (продукты где есть сахар). Но увеличил фрукты, овощи. Оставил немного бобовых (там тоже много углеводов) — сою, чечевицу. Редко овсянка, гречка по 2-3 ложки. Чистое кето не всем подходит. И у меня нет проблем с уровнем сахара в крови, но последние годы контролирую, т.к по ДНК средний риск (диабета). Из улучшений: -12 кг(но это на кето упало), нет запаха из-зо рта, нет сонливости после еды, нет потливости после длительных движений. Лучше голова соображать стала. Я чистое кето не рекомендую. Если только 1-2 месяца. В кетозе есть вообще не хочется. Когда ешь углеводы, ты их сразу чувствуешь, теперь когда ограничиваешь. Несколько раз ел торты, если раньше мог съесть пол кило, то сейчас после небольшого кусочка уже нехорошо. Помогает кефир, творожок, сыр. Большое кол-во углеводов мешаю с большим количеством жиров и белков. Плюс стараюсь, выдерживать 16-18 часов между приемами пищи, повышается уровень аутофагии.